Ο ΕΣΕΦ ιδρύεται το 2003 που είναι ο πρώτος σύλλογος που δραστηριοποιήθηκε στο canyoning και βεβαίως ο πρώτος με αμιγή δραστηριότητα σ’ αυτό. Στελέχη του εκπαιδεύτηκαν στη Γαλλία και μετέφεραν στην Ελλάδα τις τεχνικές διάσχισης φαραγγιών.

Δημιούργησε τις πρώτες σχολές στο canyoning, επιμελούμενος τη διδακτέα ύλη και τις απαραίτητες τεχνικές για την ασφαλή κατάβαση φαραγγιών. Δημιούργησε τις βάσεις για την εκκίνηση και εξέλιξη του canyoning στην Ελλάδα. Σχεδόν όλοι οι σημερινοί εκπαιδευτές άντλησαν τις γνώσεις τους για την κατάβαση φαραγγιών από τον ΕΣΕΦ.

Εξερεύνησε, ασφάλισε και χαρτογράφησε σχεδόν το σύνολο των Ελληνικών φαραγγιών.

Το 2006 εντάχθηκε στη Σπηλαιολογική Ομοσπονδία Ελλάδος.

Από το σύλλογο διενεργούνται σχολές διαφόρων επιπέδων, είτε για μια πρώτη επαφή με το σπόρ, είτε για απόκτηση των απαραίτητων γνώσεων για την ασφαλή κατάβαση φαραγγιών.

Ο όρος canyoning, στα Ελληνικά αποδίδεται ως διάσχιση φαραγγιών. Ο ΕΣΕΦ δραστηριοποιείται στο χώρο αυτό και ασχολείται με την ανακάλυψη, εξερεύνηση και διάσχιση φαραγγιών.  

Το canyoning είναι μια νέα σχετικά δραστηριότητα στην Ελλάδα, που όμως αναπτύσσεται γρήγορα κερδίζοντας πολλούς και φανατικούς οπαδούς.

ΛΙΓΑ ΛΟΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΤΩΝ ΦΑΡΑΓΓΙΩΝ

Τα φαράγγια είναι μια γεωλογική ιδιαιτερότητα. Τα περισσότερα δημιουργήθηκαν κατά τη διάρκεια της Πλειστόκαινης περιόδου (τα τελευταία 10.000.000 χρόνια) και είναι αποτέλεσμα γεωλογικών μεταβολών που οφείλονται σε σεισμική, και ηφαιστειακή δραστηριότητα καθώς και από τις μετακινήσεις της Ευρασιατικής πλάκας.  

Κατά τη διάρκεια της Τεταρτογενούς γεωλογικής περιόδου, τα τελευταία δηλαδή 1.500.000 χρόνια, τα εναλλασσόμενα παγετώδη και μεσοπαγετώδη περιβάλλοντα και οι γεωδυναμικές διεργασίες προκάλεσαν γρήγορες ανοδικές κινήσεις, που σε συνδυασμό με τα τεκτονοκαρστικά φαινόμενα, δημιούργησαν ευνοϊκές συνθήκες έντονης διάβρωσης. Τα βαθιά φαράγγια αποκάλυψαν τη στρωματογραφική στήλη των πετρωμάτων που συνιστούν τη γεωλογική δομή της κάθε περιοχής.  

Το νερό είναι ένας σημαντικός παράγοντας δημιουργίας αυτής της γεωλογικής ιδιαιτερότητας. Οι τεράστιες ποσότητες νερού που απελευθερώθηκαν κατά το λιώσιμο των παγετώνων, ακολουθώντας διαδρομές μέσα από ασυνέχειες που προκάλεσαν τα ρήγματα είτε προκαλώντας αποσάθρωση ή διάβρωση μαλακών κυρίως πετρωμάτων , λάξευσαν βαθιά τα ασβεστολιθικά πετρώματα (που αποτελούν το 60% των πετρωμάτων στην Ελλάδα ), δίνοντας στο ανάγλυφο τη σημερινή του μορφή.  

Το νερό κατά τη διάσχιση μαλακών πετρωμάτων δημιουργεί φαράγγια σχήματος V. Όταν τα πετρώματα είναι σκληρότερα τότε δημιουργείται μία κάθετη διάβρωση και τα φαράγγια είναι στενότερα και κάθετα.  

Μικρά ρήγματα είναι και η αιτία που δημιουργούνται οι καταρράχτες μέσα στα φαράγγια. Σε αυτή την περίπτωση η κίνηση του νερού γίνεται απότομα καθοδική διαβρώνοντας κάθετα το πέτρωμα.  

Άλλος τρόπος δημιουργίας των καταρραχτών είναι όταν το νερό διερχόμενο πάνω από ανθεκτικό στη διάβρωση πέτρωμα, συναντά μαλακότερο πέτρωμα το οποίο παρασύρει δημιουργώντας ανισόπεδες κοίτες. Ομοίως συμβαίνει όταν συναντά καθίζηση του εδάφους.

ΙΣΤΟΡΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΚΑΤΑΒΑΣΗΣ ΦΑΡΑΓΓΙΩΝ

Στις αρχές του προηγούμενου αιώνα στη Γαλλία αυτοί που αναζητούσαν την περιπέτεια ήταν οι ψαράδες και οι παράτολμοι. Το 1888 ο Edouard Alfred Martel πραγματοποιεί τη διάσχιση της σπηλιάς του Bramabiau που μοιάζει πολύ με φαράγγι. Είναι η πρώτη καταχωρημένη διάσχιση φαραγγιού.

Το 1963 ιδρύεται η Γαλλική Ομοσπονδία Σπηλαιολογίας. Οι σπηλαιολόγοι είναι οι πρώτοι που εξερευνούν φαράγγια. Στη δεκαετία του ’70 ο Patrice de Bellefon περιγράφει τις 100 ομορφότερες διαδρομές στα Πυρηναία. Είναι η εμφάνιση των πρώτων τοπογραφιών.

Το 1986 γίνεται προσπάθεια αυτονόμησης του canyoning και δημιουργείται σχετική αντιπροσωπεία.

Το 1991 σε μια συνεργασία των Γαλλικών ομοσπονδιών Canoe Kayak και αναρρίχησης, οργανώνεται σειρά μαθημάτων που οδηγούν στη διαμόρφωση της πρώτης ομάδας οδηγών κατάβασης φαραγγιών .

Στην Ελλάδα αρχές της δεκαετίας του ’90 γίνονται οι πρώτες μεμονωμένες καταβάσεις φαραγγιών με αναρριχητικές μεθόδους. Τα πρώτα φαράγγια που διασχίστηκαν ήταν της Γκούρας, της Φόνισσας, της Βίνιανης και του Βόθωνα.

ΣΟΕ (Σπηλαιολογική Ομοσπονδία Ελλάδος)

Η Σπηλαιολογική Ομοσπονδία Ελλάδος (ΣΟΕ, FHS) είναι δευτεροβάθμια οργάνωση μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα και ιδρύθηκε το 2001 με έδρα την Αθήνα. Εκπροσωπεί τα πρωτοβάθμια σωματεία που ασχολούνται με τη σπηλαιολογία και το canyoning και την Ελλάδα στους διεθνείς σπηλαιολογικούς φορείς.

Στη ΣΟΕ μεταξύ άλλων λειτουργούν οι επιτροπές Διάσχισης και Εξερεύνησης Φαραγγιών και Φαραγγοδιάσωσης.